Обжаривание репы с гратеном (вкусной корочкой)
Пропускание репы через терку. Очистите репу от кожуры и разрежьте на куски, которые можно поместить внутрь механической терки. Установив диск со средними отверстиями, пропустите через него репу. Репу можно также протереть на грубой терке.
Обжаривание репы. Растопите в сковороде сливочное масло, положите протертую репу и немного соли. Часто помешивая, чтобы обжаривание было равномерным, подержите на маленьком огне минут 5. Затем остудите в другом блюде.
Удаление прилипших семян. Положите очищенный перец на тарелку, разрежьте его с одной стороны и разверните стручок. Соскребите ложкой оставшиеся семена. То же самое проделайте с остальными перцами. Переложите семена и появившийся в тарелке сок в чашу с кожурой и сердцевинами.
Процеживание сока. Держа с кожурой, сердцевиной и семенами сито над чашей с очищенным перцем, чтобы сок стек с них в чашу. Затем содержимое сита выбросьте.
Упаковка перца. Положите перец а ванночки. Залейте его соком из чаши. Закройте ванночки крышками и поставьте в морозильник.
Упаковка репы. Положите на мелкое блюдо для гратена кусок пленкивдвас лишним раза больше размера блюда. Заполните блюдо репой и плотно прикройте краями пленки. Не уместившуюся репу положите в другое блюдо, произведя ту же процедуру. Затем поставьте блюда в морозильник.
Выкладывание овощей из формы. Когда репа основательно промерзнет, через несколько часов, выньте блюда из морозильника. Выложите упакованную репу из бпюд (фото вверху). Если репа не выкладывается, опустите основание блюда на несколь ко секунд в горячую воду.
Заворачивание упаковок. Положите замороженную упаковку репы на сложенный вдвойне кусок фольги. Оберните вокруг упаковки обе стороны фольги и соедините их складкой (фото вверху). Продолжайте складывать, пока упаковка не будет плотно завернута. Загните концы фольги v-образно и подогните под упаковку. Уложите упаковки в морозильник.