СУШЕНЫЕ ПРИПРАВЫ
Срезание кожуры. Отберите крупные, неиспорченные фрукты. Лучший вариант—фрукты, не обрабатывавшиеся химикатами. Промойте фрукты — на фото апельсины, —чтобы на них не оказалось грязи. Срежьте кожуру с каждого плода, медленно поворачивая его в руке <л отделяя тонкий наружный спой кожуры маленьким острым ножом (фото вверху).
Нанизывание кожуры на нитку, вденьте в большую иглу нитку и пропустите иглу с ниткой через каждый кусок кожуры (фото вверху). Расположите куски кожуры на нитке на расстоянии 2,5 см друг от друга для лучшей вентиляции.
Смесь ароматов трав
Связывание трав в пучки. Свяжите нетугим пучком травы — на фото чабрец — для свободной циркуляции воздуха, обмотав их стебли рафией или обычной ниткой и стянув тугим узлом. Повесьте пучки трав сохнуть на две-три недели, к этому времени их листочки должны будут крошиться от прикосновения.
Раскрошиваниетрав. Потрите в ладонях пучки трав, держа их над подносом. Наденьте перчатки —это защитит руки от острых частей стеблей стебли не выкидывайте, их можно испопьэовать для ароматизации уксуса). По вкусу можно скомбинировать смесь из нескольких видов трав. На фото вверху взяты 3 части чабреца, две части душицы и майорана и одна часть сатуреи. Эта смесь может быть использована для разнообразных блюд.