Как я храню сыр
Дам несколько советов, которые помогут вам правильно хранить не только сыры, но и другие продукты.
Упаковывайте сыр. У меня есть прекрасный помощник — настольная вакуумно-упаковочная машина. Я пользуюсь ею постоянно: запечатываю сыры, колбасы и другие продукты.
Храните сыр обернутым в ткань. Не пользуйтесь целлофановыми пакетами, в них сыр не «дышит». Вместо этого оберните головку сыра марлей, материей, смоченной в оливковом масле, или специальной бумагой (сейчас ее несложно найти в продаже). А можно просто хранить сыр без упаковки, но недолго. О сроках хранения конкретного сыра читайте на этикетке.
И еще одно: вытаскивайте все продукты из пластиковых упаковок! В открытом пластике не нужно хранить колбасу, прошутто, сыр и другие продукты — так они быстро «задыхаются» и отмокают, приобретая неприятный вкус, или попросту плесневеют.