Простой зеленый соус
Простой зеленый соус немного похож на знаменитый соус Банье Верт (Bagnet Vert) из другого региона Италии — Пьемонта. Сальса верде семпличе отлично подходит к мясу, к субпродуктам и особенно к отварной и запеченной рыбе.
2 зубчика чеснока, очистить
1 большой пучок петрушки (только листья)
оливковое масло холодного отжима
свежемолотый черный перец
соль
Вам также понадобится:
чашка для смешивания ингредиентов
Петрушку хорошо помойте и обсушите. Очень мелко порубите петрушку или растолките ее в ступке. Чеснок растолките в ступке, добавьте соль. Выложите в небольшую чашку мелкорубленую петрушку, толченый чеснок. Поперчите и добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте.
Оставьте соус при комнатной температуре на 4-5 часов, прежде чем подавать к столу.