Вегетарианство спасет человечество от рака?
Многочисленные наблюдения устанавливают прямую зависимость между мясоедением и раком кишечника. Мясная пища почти всегда обладает повышенным содержанием жиров и пониженным – пищевых волокон. Из-за этого она медленнее продвигается по кишечнику, и токсичные отходы наносят ему вред.
Однажды профессор Питер Р. Чик сказал: «Уровень заболеваний раком кишечника в разных странах напрямую зависит от потребления мяса и животного жира на душу населения и находится в обратной зависимости от употребления растительной клетчатки.
Даже самых убежденных зоологов и приверженцев мясоедения должны насторожить упрямые факты, подтверждающие роль употребления мяса в развитии рака кишечника». Кроме того, известно, что в процессе пищеварения мясо производит стероиды, обладающие канцерогенным эффектом.
Как известно, у настоящих хищников и их пища – сырое мясо – переваривается и выводится из организма быстро: всего в течение трех часов. У человека же, с его длинным желудочно-кишечным трактом, на это уходит от 12 до 18 часов. В теплой и влажной среде пищеварительного тракта мясо гниет и создает свободные радикалы – нестабильные и разрушительные атомы кислорода, которые могут стать причиной рака, преждевременного старения и прочих пагубных явлений. Во время долгого процесса пищеварения эти свободные радикалы проникают в организм.
По мере того как продолжались исследования, число свидетельств, указывающих на связь употребления в пищу мяса с различными формами рака, росло с угрожающей быстротой. Доктор медицинских наук Вильям Кастелли писал: «Растительная диета с низким содержанием жира не только на 85% снижает уровень инфарктов, но может и на 60% снизить уровень раковых заболеваний».
Пожалуй, самые шокирующие данные, полученные в результате исследований, касаются воздействия на организм человека нитрозаминов. Эти вещества образуются, когда вторичные амины, в изобилии присутствующие в пиве, вине, чае и табаке, вступают в реакцию с искусственными консервантами, находящимися в мясе. Управление по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами США объявило нитрозамины «одной из наиболее грозных и универсальных групп известных науке канцерогенов… Их роль в возникновении у человека раковых опухолей породила в рядах специалистов растущее чувство тревоги».
Доктор наук У. Лиджинский из Окриджской государственной лаборатории провел эксперимент, в ходе которого нитрозамины добавляли в пищу подопытным животным. По истечении шести месяцев у всех животных были обнаружены злокачественные опухоли. Симптомы рака, говорит ученый, были «повсюду: на мозге, в легких, в поджелудочной железе, в желудке, в печени, в надпочечниках, в кишечнике. Это было сплошное кровавое месиво».
Недавние исследования воздействия нитрозаминов на организм человека еще раз доказали то, что уже давно известно: это – канцерогены. Люди, питающиеся мясом, во всех отношениях попадают в группу риска. Еще статьи на сайте aptechka1.ru