Лучшие кулинарные рецепты

Если взять остатки любой недробленой крупы, приготовленной для плова или просто сваренной в кипящей воде, и поджарить ее на сковороде вместе с другими ингредиентами, вы всего за несколько минут получите совершенно новое, превосходное блюдо. Вы можете включить в него любые овощи, мясные или рыбные продукты, которые быстро готовятся; на иллюстрациях сладкий перец и куски маринованной говядины, вымоченной в специях по традиционному китайскому методу, смешаны с отварным продолговатым рисом. В ту же посуду добавлены сырые яйца, которые делают блюдо вкуснее и связывают воедино все его компоненты.

Чтобы сохранить свежий вкус ингредиентов, их следует готовить как можно меньше времени. Рис нужно только подогреть, а чтобы сократить до минимума время приготовления остальных продуктов, их необходимо мелко нарезать, затем быстро поджарить на сильном огне.

Для того чтобы ни один продукт не подгорел, все ингредиенты добавляются в блюдо последовательно, начиная с тех, которые готовятся дольше всего. Для каждого следующего ингредиента расчищается место в центре сковороды, так что каждый продукт лишь на очень короткое время соприкасается с горячей сковородой.

Нарезка на куски мяса и овощей. Разрежьте вдоль сладкий красный перец, удалите семена и нарежьте на полоски. Мелко нарубите зеленый лук. Возьмите кусочек имбирного корня и размельчите его; нарежьте немного чеснока. Отделите листья кориандра от стеблей. Нарежьте на кубики небольшое количество ветчины, а также один-два ломтика бекона. Положите кусок говяжьего филе в холодильник на 30 мин, затем тонко нарежьте его.

Приправа для мяса. В миске небольшого размера смешайте растительное масло, соевый соус, добавьте мелко нарезанный чеснок, сахар, щепотку соли и перца. Насыпьте немного кукурузной крупы, чтобы смесь стала более густой. Положите в миску кусочки мяса так, чтобы они полностью были погружены в соус. Оставьте говядину на некоторое время мариноваться в соусе, пока готовится рис.

Добавление в сковороду сырых яиц. Снова расчистите место посередине сковороды и разбейте туда несколько сырых яиц . Добавьте немного соли и перца. Готовьте яйца, помешивая, до тех пор, пока они не начнут поджариваться, но еще остаются достаточно жидкими , затем перемешайте их с рисом. Попробуйте, не нужно ли добавить соли и, если вы захотите, для аромата полейте блюдо соевым соусом.

Начало обжаривания риса. В большой массивной сковороде нагрейте несколько столовых ложек растительного масла. Насыпьте в нее измельченный корень имбиря, чтобы придать маслу аромат, затем положите полоски сладкого перца. Обжарьте их на сильном огне в течение 1 мин, непрерывно помешивая. Возьмите рис, отделите пальцами зерна друг от друга и положите его в сковороду .

Добавление ветчины. Осторожно помешивая лопаткой, жарьте рис до тех пор, пока он не нагреется и не станет рассыпчатым. Отодвиньте рис на край сковороды, освобождая место в центре для бекона и зеленого лука. Положите бекон и лук, через несколько секунд добавьте туда же кубики ветчины.

Добавление листьев кориандра. Помешайте смесь, затем освободите в центре сковороды место и положите туда мясо вместе с соусом. Обжаривайте кусочки мяса в течение нескольких секунд, переворачивая их, чтобы они могли обжариться со всех сторон. Добавьте целые листья кориандра и некоторое время готовьте, помешивая полученную смесь.

Подача жареного риса на стол. Переложите готовый рис в сервировочное блюдо. По желанию украсьте рис листьями кориандра. Подавайте на стол непосредственно после приготовления, пока яйца еще не успели загустеть и рис остается немного вязким.