Лучшие кулинарные рецепты

Добавление в муку яиц. На ровную, гладкую поверхность насыпьте горкой муку. В центре горки сделайте небольшое углубление и разбейте туда несколько яиц или предварительно взбейте их в отдельной посуде, а затем вылейте смесь в муку. Добавьте соль и налейте немного растительного масла, чтобы тесто получилось более мягким и вам было легче с ним работать.

Перемешивание компонентов. Одной рукой постепенно пересыпайте муку с краев углубления в яичную смесь. Пальцами помешайте смесь, чтобы она стала густой. Чтобы яйца не вытекли, придерживайте края муки свободной рукой. Продолжайте перемешивать муку с яйцами, пока у вас не получится густая масса. Скатайте из нее шар.

Добавление в муку яиц. На ровную поверхность насыпьте горкой муку. Проделайте в муке глубокое углубление. Разбейте туда яйца. Посолите, постепенно смешайте яйца с мукой, пока у вас не получится густая масса.

Добавление дополнительного количества муки. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Замесите тесто, несколько раз подряд сложив его и расплющив. В процессе замешивания постоянно добавляйте муку: тесто должно получиться максимально крутым и плотным, но без комков. Продолжайте замешивать тесто, пока масса не станет однородной и твердой.

Натираем тесто на терке. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник приблизительно на полчаса. Затем подстелите лист пергамента, возьмите крупную терку и натрите тесто на пергамент. Используйте натертую крошку непосредственно после приготовления или же осторожно посыпьте ее сверху мукой, чтобы частицы теста не слиплись.

Замешивание теста. Положите комок теста на поверхность, слегка посыпанную мукой, и расплющьте его при помощи запястья руки. Затем сложите тесто пополам и снова надавите на него, пока оно вновь не станет плоским. Продолжайте действовать таким образом в течение 5— 10 мин, пока тесто не станет гладким и пластичным. Накройте тесто куском материи и оставьте на 1 ч.

Раскатка теста. Разделите тесто на части размером с кулак. Раскатайте каждую часть на поверхности, слегка посыпанной мукой. Время от времени поворачивайте тесто на 90 градусов, чтобы раскатанное полотно имело форму круга. Когда тесто становится почти прозрачным, оно достаточно тонко раскатано, и можно приступать к формовке.